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La Produzione

Abbiamo sempre creduto che solo attraverso scrupolosi controlli adottati in ogni fase della lavorazione, si possano creare prodotti dalle eccelse caratteristiche, e questa è la filosofia con la quale Lady Leaf viene coltivata fin dal vivaio. Le minuziose procedure di coltivazione che proseguono in campo aperto e la lavorazione a rotazione, ci permettono di ridurre al minimo l’utilizzo di fitofarmaci e antiparassitari.  Ecco perché otteniamo piante riconoscibili per freschezza e fragranza durevole, sapore straordinario e colore brillante.

L’indivia Lady Leaf esprime un gusto caratteristico nel particolare  contrasto dolce-amaro, che fa da sfondo ad una croccantezza entusiasmante, frutto di più di quarant’anni di ricerca dell’eccelso.

procedura-di-lavorazione

Procedura di lavorazione

La scrupolosa lavorazione della coltivazione di LadyLeaf prevede l’imbianchimento del cuore delle indivie, che si ottiene unendo le foglie basali. Dopo la raccolta vengono lavate minuziosamente e selezionate. Successivamente le piante LadyLeaf vengono inviate alle scrupolose operazioni di confezionamento svolte da lavoratori professionisti, che garantiscono la qualità del prodotto da gustare, attraverso una minuziosa selezione.

Confezione-e-Packaging-Lady-Leaf-azienda-fornari

Confezione e Packaging

Le confezioni dei nostri prodotti sono state progettate espressamente per permettere viaggi sicuri nei lunghi tragitti e mantenere inalterata la freschezza dell’indivia fino al momento del consumo.

Composizione-indivia-riccia-e-scarola-lady-leaf

Indivia (Cichorium endivia, Asteraceae)

L’indivia è una verdura appartenente al genere delle cicorie che comprende verdure simili dal gusto amarognolo. Questa insalata leggera e rinfrescante, oltre ad essere ricca di sapore, ha pochissime calorie ed una forte concentrazione di fibre che le conferiscono una texture turgida e croccante.

Le sue foglie sono fonte di vitamina B9, importante per il rinnovo cellulare; contengono vitamina A, alleata nello sviluppo e funzionamento della retina e coadiuvante nella resistenza alle infezioni; apportano vitamina C, importante antiossidante naturale; e possiedono anche la vitamina K che, oltre a proteggere le ossa ed avere proprietà antiinfiammatorie, è essenziale per la coagulazione del sangue. Quindi l’indivia fonte anche di minerali quali manganese, rame, ferro e potassio, rappresenta un’alleata preziosa in una dieta equilibrata e bilanciata (100 Kcal di indivia coprono circa il 100% del fabbisogno di vitamina C e di fibre e quasi tre volte il fabbisogno giornaliero di vitamina B9

produzione-insalta-indivia-scarola

INDIVIA SCAROLA

Si presenta con foglie croccanti, lisce e dal gusto meno amaro rispetto ad altre varietà.

produzione-insalata-indivia-riccia

INDIVIA RICCIA

Si presenta con foglie arricciate e dal sapore leggermente amaro.

Lady Leaf

Società Agricola Fornari di Fornari Giuseppe e C. s.s.
Via Cremona, 74C - 46041 Asola (MN)
Tel. +39 0376 76549 - E-mail: info@ladyleaf.it
P.I. 02210750200 | C.F. 02210750200

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Indivia Riccia con Olive e Mix Frutta Secca

Ingredienti: insalata indivia riccia 62%, olive verdi denocciolate 16% (olive verdi, sale, correttore d’acidità: acido lattico, antiossidante: acido ascorbico), misto di frutta secca 18% (nocciole 43%, mandorle* 43%, noci** 14%) condimento di olio oliva extra vergine 4%***. Può contenere traccia di altra frutta con guscio.

Indivia Scarola con Olive e Mix Frutta Secca

Ingredienti: insalata indivia scarola 62%, olive verdi denocciolate 16% (olive verdi, sale, correttore d’acidità: acido lattico, antiossidante: acido ascorbico), misto di frutta secca 18% (nocciole 43%, mandorle* 43%, noci** 14%) condimento di olio oliva extra vergine 4%***. Può contenere traccia di altra frutta con guscio.

Indivia Scarola con Mirtilli Rossi e Anacardi

Ingredienti: insalata indivia scarola 64%, mirtilli rossi disidratati 16% (mirtilli rossi disidratati*, zucchero di canna, olio di semi di girasole), anacardi tostati 16%** (anacardi,sale), condimento olio extra vergine d’oliva 4%***. Può contenere tracce di altra frutta con guscio.

Indivia Riccia con Mirtilli Rossi e Anacardi

Ingredienti: insalata indivia riccia 64%, mirtilli rossi disidratati 16% (mirtilli rossi disidratati*, zucchero di canna, olio di semi di girasole), anacardi tostati 16%** (anacardi,sale), condimento olio extra vergine d’oliva 4%***. Può contenere tracce di altra frutta con guscio.

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